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Cette souche est d'une grande versatilité grâce à son large spectre de température de fermentation. Lorsque fermentée plus froide, son caractère est délicat et tire vers celui des Lagers alors qu'à haute température, il est plus fruité et ressemble à celui des Ales allemandes telles que les Kölsch.
ESCOMPTE POUR ACHAT MULTIPLE
Obtenez jusqu'à 25 % de rabais à l'achat multiple d'un même format
Genre et espèce : Saccharomyces pastorianus
Atténuation : 70 - 75 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 14 - 20 °C
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