Menée par notre directeur scientifique, Gérald Bourdaudhui, notre équipe cumule des dizaines d'années d'expérience dans l'ensemble des secteurs de la production brassicole. Notre connaissance profonde des sciences et technologies brassicoles a été mise à profit par les brasseries artisanales et industrielles depuis 2018, ce qui a permis au Labo de se positionner comme un partenaire essentiel de l'industrie.
UNE AIDE PRÉCIEUSE
Afin de résoudre efficacement et rapidement vos problématiques, que ce soient des enjeux de contamination, d'oxydation, de gestion des ferments et plus encore, faites appel à nous ! Avoir Le Labo comme partenaire, c'est réduire les risques associés au roulement de la main-d'œuvre, et ce grâce à une équipe de passionnés hautement qualifiés.
ASSURANCE-QUALITÉ EN BRASSERIE
L'implantation de systèmes qualité devient de plus en plus nécessaire avec la professionnalisation des microbrasseries. C’est pourquoi Le Labo offre des outils et services pour développer des systèmes de contrôle et de gestion de la qualité efficaces pour l'industrie.
Outre d'assurer la fabrication de produits dont les caractéristiques sont constantes dans le temps, un système qualité permet :
D'avoir des contrôles en place qui permettent d'éviter des erreurs.
D'avoir un meilleur contrôle
des coûts de production.
D'aider à la formation de la main-d'œuvre et de maintenir une traçabilité de ses actions.
RÉSOLUTION DE PROBLÉMATIQUE ET OPTIMISATION
Notre expertise vous permettra de régler efficacement vos problématiques par une approche objective et rigoureuse adaptée à vos situations particulières. Les consultants du Labo sont là pour vous aider à optimiser : la gestion des contrôles microbiologiques, les performances de fermentation et de refermentation, la stabilité organoleptique des produits, la productivité de l'entreprise et bien plus !
L'oxydation est un facteur des plus préjudiciable pour la qualité sensorielle de vos bières et pour la réputation de votre brasserie. Avec plus d’une quarantaine de diagnostics effectués, nous avons l'expertise pour optimiser vos pratiques de conditionnement et minimiser l'oxydation de vos bières, ce qui en augmentera la durée de vie.
RECHERCHE, DÉVELOPPEMENT ET INNOVATION
En travaillant de pair avec le Centre de Développement Bioalimentaire du Québec (CDBQ), Le Labo met à profit son expertise pour soutenir les brasseries dans le développement des produits de demain.
