Série Américaine

LSB1011 – Juteuse

Son faible taux de floculation et sa capacité de biotransformation des composés aromatiques du houblon en font le choix idéal pour obtenir des bières fruitées, voilées et juteuses. Attention, nous recommandons de laisser un espace de tête généreux en fermenteur pour diminuer le risque de débordement avec cette souche. Elle nécessite aussi un taux d'oxygénation du moût plus élevé que la plupart des souches de levure.

65.00$
Format
- Contient 450 milliards de cellules (4,50e11)

- Pour ensemencer 0.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 900 milliards de cellules (9,00e11)

- Pour ensemencer 1.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 2250 milliards de cellules (2,25e12)

- Pour ensemencer 2.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 4500 milliards de cellules (4,50e12)

- Pour ensemencer 5.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 9000 milliards de cellules (9,00e12)

- Pour ensemencer 10.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 72 - 77%
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 18 - 23 °C

STYLES SUGGÉRÉS

IPA Américaine, Pale Ale, NEIPA, Session IPA, IPA Blanche

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Son faible taux de floculation et sa capacité de biotransformation des composés aromatiques du houblon en font le choix idéal pour obtenir des bières fruitées, voilées et juteuses. Attention, nous recommandons de laisser un espace de tête généreux en fermenteur pour diminuer le risque de débordement avec cette souche. Elle nécessite aussi un taux d'oxygénation du moût plus élevé que la plupart des souches de levure.

SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 72 - 77%
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 18 - 23 °C

STYLES SUGGÉRÉS

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