LSB1011 - Juteuse

Son plus faible taux de floculation et sa capacité de biotransformation des composés aromatiques du malt et du houblon en font le choix idéal pour obtenir des bières fruitées, voilées et juteuses. Pour diminuer le risque de débordement, nous recommandons de laisser un espace de tête généreux avec cette souche. Elle nécessite aussi un taux d'oxygénation du moût plus élevé que la plupart des souches de levure.