LSB4008 - Cologne III

Levure allemande classique de fermentation haute provenant de Cologne. Elle exhibe un caractère délicat convenant parfaitement dans l'élaboration d'Ales lagerisées, de Kölsch et de Altbier, surtout lorsqu'elle fermente à basse température. Elle fait aussi bonne figure dans la production de IPA et de Pale Ale lorsque fermentée à température pièce.

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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 73 - 77 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 13 - 21 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Kölsch, Altbier, Ale Lagerisée, Berliner Weisse, Gose, IPA Américaine, Pale Ale

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