Levures sèches NEXT

NEXT CIDER BAYANUS

Levure sèche pour la production de cidre

NEXT CIDER BAYANUS est une levure à cidre idéale pour fermenter autant le moût fraîchement pressé que le moût issu de concentré pour la fabrication de cidres sucrés ou secs avec une concentration en l'alcool faible ou élevée. Cette levure a une phase de latence courte avec une fermentation robuste pour produire un cidre avec un profil sensoriel propre dominé par le fruit. L'acidité volatile et la formation de soufre (H2S) sont plutôt faibles.

FICHE TECHNIQUE
*Les documents sont disponibles en anglais seulement.

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VOLUME
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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : N/A
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 15.5 %
Température optimale : 16 - 24 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Cidre

DÉTAILS D'EXPÉDITION

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