Levures sèches NEXT

NEXT CIDER BAYANUS

Levure pour la production de cidre

NEXT CIDER BAYANUS est une levure de cidre idéale pour fermenter autant le jus fraîchement pressé que le jus de concentré pour la fabrication de cidres sucrés ou secs avec une tolérance à l'alcool faible ou élevée. Cette levure a une phase de latence courte avec une fermentation robuste pour produire un cidre avec un profil sensoriel propre dominé par le fruit. L'acidité volatile et la formation de soufre (H2S) sont plutôt faibles.

FICHE TECHNIQUE
*Les documents sont disponibles en anglais seulement.


TAUX D'ENSEMENCEMENT


49.71$
VOLUME

SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : N/A
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 15.5 %
Température optimale : 16 - 24 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Cidre

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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