Levures sèches

FERMOKVEIK SV

Souche Kveik de levure sèche active de fermentation haute pour la production d'une large gamme de bières.

Une authentique souche Kveik de haute fermentation provenant de Voss, en Norvège. Il se caractérise par une fermentation très rapide à haute température, permettant une atténuation complète en seulement 48 à 72 heures et exprimant ensuite une capacité de floculation exceptionnelle. Cela permet de réaliser des économies d'énergie considérables et d'optimiser la capacité de production de la cave de fermentation. Elle permet de produire des bières blondes au profil aromatique neutre avec de légères notes d'écorce d'orange et d'agrumes.

FICHE TECHNIQUE

TAUX D'ENSEMENCEMENT

50 - 80 g. / hL


89.76$
VOLUME

SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 75 - 80 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 16 %
Température optimale : 34 - 40 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Bière fermière norvégienne, West Coast IPA, East Coast IPA, NEIPA, Pale Ale, Blonde, Lager

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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