Levures sèches

FERMOBREW FRUITY

Pour la production de bières spéciales, idéales pour exalter les notes aromatiques de fruits tropicaux

FERMOBREW FRUITY est une souche de levure aromatique hybride. Elle peut être utilisée pour la production de bières spéciales caractérisées par des profils aromatiques complexes avec des notes de fruits tropicaux. En raison de son faible besoin en éléments nutritifs, cette levure produit un profil organoleptique agréable dès les premières phases de fermentation. Cette caractéristique particulière permet également de produire des bières avec peu ou sans alcool, par la méthode d’interruption de la fermentation en réduisant la température de la cuve de fermentation (<0,5%vol).

L'utilisation de FERMOPLUS FRUITY permet d’accentuer ces notes aromatiques de fruits tropicaux.

FICHE TECHNIQUE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

TAUX D'ENSEMENCEMENT

25 - 50 g. / hL


77.52$
VOLUME

SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 65 - 69 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 14 %
Température optimale : 11 - 16 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Bière de fruits, Blanche, Bière sans alcool, Bière à faible taux d'alcool

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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