LSB7005 - Lacto Plantarum


Isolée du terroir québécois, cette bactérie lactique est très efficace pour le kettle souring grâce à sa vitesse d'acidification élevée. Elle procure des arômes de pommettes et une acidité tranchante en moins de 24 h.

Contrairement aux levures, nos bactéries sont vendues au litre plutôt qu’à la cellule près. Nous recommandons un dosage de 1L de bactéries par hectolitre de moût ou de bière à acidifier. 


80.00$

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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Lactobacillus plantarum
Atténuation :
 N/A
Floculation : N/A
Tolérance à l'alcool : N/A
Température optimale : 34 - 38 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Berliner Weisse, Gose, Bière aux fruits «Kettle souring», Fermentation mixte

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