Nutriments

FERMOPLUS AROMAGLOW

Nutriment à levure enrichi en tanins de peau de raisin pour améliorer les arômes de la bière. FERMOPLUS AROMAGLOW améliore le profil aromatique et la sensation en bouche des bières de manière efficace et constante.

FERMOPLUS AROMAGLOW utilise des précurseurs riches en thiols dérivés des tanins de la peau de raisin pour exploiter les voies métaboliques des levures exprimant le gène IRC-7 responsable de la biotransformation. Ce nutriment permet d’améliorer de manière significative les caractéristiques aromatiques et gustatives de la bière.

FICHE TECHNIQUE
*Le document est disponible en anglais seulement.

DOSAGE

40 g / hL

VOLUME
67.28$
Moins Plus
AVANTAGES D'UTILISATION

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW permet de maximiser l’expression du gène IRC-7 responsable des saveurs de fruits tropicaux, d’agrumes et de fleurs (biotransformation).

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW est spécifiquement composé pour promouvoir la production de composés aromatiques par la levure lors de la fermentation. Parmi ces composés figurent des thiols polyfonctionnels, tels que le 3-MH, 3-MHA et le 4-MMP, ainsi que des esters et des terpènes.

◦ La présence de peau de raisin et de dérivés de levure naturellement riches en acides aminés et en glutathione permet d’améliorer la stabilité des saveurs de la bière en réduisant les aldéhydes, les cétones, les lactones et les autres composés indésirables liés à l’oxydation de la bière et au vieillissement.

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW est conçu pour rehausser le profil aromatique et la rondeur de vos bières.

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW rehausse le profil aromatique de la bière de façon efficace, naturelle et constante ce qui permet de réduire l’utilisation des variétés de houblons riches en thiols et autres composés aromatiques.

COMPOSITION

Tanins de peau de raisin, parois cellulaires de levure, autolysats de levure, acide L-ascorbique.

USAGE

Ajouter 20 g / hL directement dans le moût froid, puis 20 g / hL supplémentaires lors du houblonnage à sec ou du soutirage de la bière (à 2°P ou ~8 points de SG au-dessus de la gravité finale visée).

DÉTAILS D'EXPÉDITION

Les produits AEB peuvent être expédiés du lundi au vendredi si en inventaire.

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FERMOPLUS AROMAGLOW

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◦ FERMOPLUS AROMAGLOW permet de maximiser l’expression du gène IRC-7 responsable des saveurs de fruits tropicaux, d’agrumes et de fleurs (biotransformation).

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW est spécifiquement composé pour promouvoir la production de composés aromatiques par la levure lors de la fermentation. Parmi ces composés figurent des thiols polyfonctionnels, tels que le 3-MH, 3-MHA et le 4-MMP, ainsi que des esters et des terpènes.

◦ La présence de peau de raisin et de dérivés de levure naturellement riches en acides aminés et en glutathione permet d’améliorer la stabilité des saveurs de la bière en réduisant les aldéhydes, les cétones, les lactones et les autres composés indésirables liés à l’oxydation de la bière et au vieillissement.

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW est conçu pour rehausser le profil aromatique et la rondeur de vos bières.

◦ FERMOPLUS AROMAGLOW rehausse le profil aromatique de la bière de façon efficace, naturelle et constante ce qui permet de réduire l’utilisation des variétés de houblons riches en thiols et autres composés aromatiques.

COMPOSITION

Tanins de peau de raisin, parois cellulaires de levure, autolysats de levure, acide L-ascorbique.

USAGE

Ajouter 20 g / hL directement dans le moût froid, puis 20 g / hL supplémentaires lors du houblonnage à sec ou du soutirage de la bière (à 2°P ou ~8 points de SG au-dessus de la gravité finale visée).

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