Saison Nouveau
Une souche de Saison du Nouveau Monde conçue pour produire une base de Saison équilibrée — propre, légèrement fruitée et poivrée.
Il s’agit de la souche de Saccharomyces présente dans notre mélange New World Saison (ce mélange contient également du Brett). Cette levure de saison possède le gène STA1, ce qui signifie qu’elle est diastasique.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce :
Atténuation : 80% et plus
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : Haute
Température optimale : 20 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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