LSB9003 - Kveik Voss
Obtenue directement de Norvège, cette souche est réputée pour sa vitesse de fermentation rapide et pour ses arômes d'orange lorsque fermentée à haute température. À température pièce, elle donne à la bière un profil herbacé et relativement neutre et semblable à celui des souches utilisées dans l'élaboration des Kölsch ou des Ales Lagerisées.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Voss Kveik.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 80 - 85 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 12%
Température optimale : 20 - 35 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB9003 - Kveik Voss
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