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LSB6001 - Brett Bruxelloise I
Brettanomyces bruxellensis provenant de la région de Bruxelles, elle développe les arômes chevalins et d'étable typiquement associés à cette espèce de microorganisme. Généralement utilisée en fermentation mixte avec une Saccharomyces cerevisiae et/ou des bactéries lactiques, elle exprimera son plein potentiel aromatique après plusieurs mois.
65.00$
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SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Brettanomyces bruxellensis var. bruxellensis
Atténuation : N/A
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 15 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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Genre et espèce : Brettanomyces bruxellensis var. bruxellensis
Atténuation : N/A
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Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 15 - 25 °C
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