LSB4003 - Cologne I

Originaire de la région de Cologne, cette souche est réputée pour la fabrication d'Ales blondes et rousses relativement neutres et houblonnées d'inspiration allemande. Elle développe de légères notes soufrées qui s'estomperont durant la fermentation et la période de garde. Lorsque fermentée plus froide, elle accentue l'amertume et les notes houblonnées, donnant ainsi aux bières un profil rappelant celui des Lagers.



65.00$


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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation :
 73 - 78 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 18 - 22 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Kölsch, Altbier, Berliner Weisse, Gose, Blonde, Ale Lagerisée

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