LSB3008 - Irlandaise
Utilisée traditionnellement dans la production de Dry Stout, l'Irlandaise demeure une souche versatile qui performe tout aussi bien dans les bières à haut degré d'alcool. Son profil aromatique fruité accompagne bien le caractère caramélisé et torréfié des styles maltés et foncés.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Irish Ale.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 70 - 75 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 12%
Température optimale : 16 - 22 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB3008 - Irlandaise
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