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Cette souche irlandaise, bien qu'utilisée traditionnellement dans la production de Dry Stout, est très versatile et s'adapte facilement aux moûts denses. Elle produit juste ce qu'il faut d'esters pour accompagner le caractère caramélisé et grillé des bières foncées. De plus, elle apportera une très bonne « buvabilité » à la bière.
ESCOMPTE POUR ACHAT MULTIPLE
Obtenez jusqu'à 25 % de rabais à l'achat multiple d'un même format
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 70 - 75 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 16 - 22 °C
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