LSB2011 - Cerevisiae Spirare
Cette souche, originaire d'une abbaye trappiste du sud de la Belgique, produira des bières de caractère aux arômes d'épices, de fruits confits, de prune et de caramel. Elle est la souche de choix pour toute bière belge foncée à haut degré d'alcool.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Trappist Ale.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 75 - 80 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 15%
Température optimale : 18 - 30 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB2011 - Cerevisiae Spirare
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