LSB2008 - Blanche Robuste
Cette souche est idéale pour mettre de l'avant divers aromates par son profil de fermentation plus discret que nos autres levures pour bières blanches. Elle apporte tout de même une finale légèrement acide ainsi qu'un profil aromatique rappelant la clémentine avec un soupçon d'épices.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Fruity Wit.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 71 - 76 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 12%
Température optimale : 18 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB2008 - Blanche Robuste
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