LSB2005 - Saison Française
Originaire du nord de la France, cette souche est très populaire pour brasser des bières de type saison et autres styles belges. Elle développe des arômes épicés dominants accompagnés de notes fruitées et citronnées. Très atténuante, elle laisse malgré tout une rondeur et une perception moelleuse à la bière.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est French Saison.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Atténuation : 80 - 85 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 18 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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FONCTIONNEMENT DES LEVURES GARANTIES
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