LSB1013X - San Diego
Une souche produisant peu d'esters, qui fermente rapidement avec un profil neutre. Avec son atténuation élevée, elle produit des bières très sèches avec une amertume plus prononcée. Avec une tolérance élevée à l'alcool elle peut produire une variété de styles . Il s'agit d'une excellente souche domestique polyvalente, idéale pour les brasseries qui produisent des bières à forte teneur en houblon.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Anchorman Ale.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 76 - 83 %
Floculation : Moyenne - Haute
Tolérance à l'alcool : 10%
Température optimale : 18 - 20 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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