JÖTUNN
Une fusion de souches rustiques : une kveik norvégienne croisée avec une saison belge.
JÖTUNN offre le meilleur des deux mondes. Une finition sèche, mais floculante. Une large plage de température. Cette souche est une excellente option pour les saisons vieillies en barriques de Brett ou en foudres, puisque la levure primaire précipite rapidement. Convient aussi pour les cidres.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : N/A
Atténuation : 80 % et plus
Floculation : Moyenne - Haute
Tolérance à l'alcool : 14 - 16 %
Température optimale : 22 – 35 ºC
STYLES SUGGÉRÉS
JÖTUNN
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