Farmstand Saison
Farmstand Saison est une souche belge de S. cerevisiae utilisée pour les saisons, caractérisée par une forte production d’esters et une grande capacité de biotransformation. Elle est faiblement diastasique (positive pour STA1+, mais avec un promoteur UAS négatif). C’est aussi une excellente base pour les fermentations mixtes.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce :
Atténuation : 80% et plus
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : Moyenne
Température optimale : 22 - 30 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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