LSB3012 - Anglaise Classique II
Réputée dans l'élaboration de Bitter, l'Anglaise Classique II convient à une variété de styles britanniques, voir même de Pale Ale et d'IPA d'inspiration américaine. Son profil de fermentation, moins fruité que celui de l'Anglaise Classique I, permet d'obtenir une finale épurée et légèrement douçâtre.
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est English Ale I.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 65 - 70 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 10%
Température optimale : 18 - 21 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB3012 - Anglaise Classique II
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