Levures liquides AMÉRICAINES
LSB1102X - NFIPA
Ce ferment est constitué d'un mélange de deux souches de levures isolées du terroir québécois, dont une qui est non conventionnelle. Il procure des arômes de fruits à chair jaune, d'agrumes ainsi que de fleurs blanches. Peu atténuant, il produit des bières soyeuses et sa capacité de biotransformation permettra l'expression du plein potentiel aromatique des houblons utilisés dans vos recettes.
À noter que cette symbiose de ferments est assez stable pour être récoltée et utilisée sur plusieurs générations. Finalement, il est capable de crôatre sur les milieux de culture inhibant les levures Saccharomyces, comme HLP.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae et Hanseniaspora uvarum
Atténuation : 60 - 70 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 18 - 23 °C
STYLES SUGGÉRÉS
FONCTIONNEMENT DE « LA RÉSERVE »
La Réserve fonctionne avec un système de pré-commande.
Nous lançons une production lorsque nous avons un minimum de 15 unités cumulées entre les clients.
Possibilité d'acheter une production privée de 2e12 cellules.
DÉTAILS D'EXPÉDITION
Prévoir un délais approximatif de 4 semaines avant la réception de votre commande si le produit n'est pas en inventaire.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae et Hanseniaspora uvarum
Atténuation : 60 - 70 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 18 - 23 °C
STYLES SUGGÉRÉS
FONCTIONNEMENT DE « LA RÉSERVE »
La Réserve fonctionne avec un système de pré-commande.
Nous lançons une production lorsque nous avons un minimum de 15 unités cumulées entre les clients.
Possibilité d'acheter une production privée de 2e12 cellules.
DÉTAILS D'EXPÉDITION
Prévoir un délais approximatif de 4 semaines avant la réception de votre commande si le produit n'est pas en inventaire.
