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Originaire du nord de la France, cette souche est très populaire pour brasser des bières de type saison et autres styles belges. Elle développe des arômes épicés dominants accompagnés de notes fruitées et citronnées. Très atténuante, elle laisse malgré tout une rondeur et une perception moelleuse à la bière.
ESCOMPTE POUR ACHAT MULTIPLE
Obtenez jusqu'à 25 % de rabais à l'achat multiple d'un même format
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Atténuation : 80 - 85 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 18 - 25 °C
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