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LSB6004 - Brett Lambic
Comme son nom l'indique, cette souche de Brettanomyces est typique des Lambic et est responsable de la production d'arômes de cerise sûre et de l'acidité de ces derniers. Il faut compter plusieurs mois de maturation pour qu'elle développe son plein potentiel aromatique.
65.00$
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SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Brettanomyces bruxellensis var. lambicus
Atténuation : N/A
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 15 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
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Genre et espèce : Brettanomyces bruxellensis var. lambicus
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Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 15 - 25 °C
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