LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS
Levures sèches
WILDBREW PHILLY SOUR™
WildBrew Philly Sour™ est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans l’environnement par l’Université des Sciences de Philadelphie (Brevet déposé N° PCT/US2018/043 148). Pendant la fermentation, WildBrew Philly Sour™ produit une quantité modérée d’acide lactique en plus de l’alcool. Première levure de la gamme WildBrew™, Philly Sour™ est un excellent choix pour créer des bières innovantes et légères avec une belle acidité et des notes de fruits à noyaux. Avec son atténuation et sa floculation élevées, ainsi qu’avec sa bonne tenue de mousse, WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.
274.00$
SPÉCIFICATIONS
Atténuation : 74 - 82 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 9 %
Température optimale : 20 - 30 °C
STYLES SUGGÉRÉS
DÉTAILS D'EXPÉDITION
Les levures sèches peuvent être expédiées du lundi au vendredi si en inventaire.
SPÉCIFICATIONS
Atténuation : 74 - 82 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 9 %
Température optimale : 20 - 30 °C
STYLES SUGGÉRÉS
DÉTAILS D'EXPÉDITION
Les levures sèches peuvent être expédiées du lundi au vendredi si en inventaire.
