LALBREW NEW ENGLAND™
LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine.
Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons.
LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine.
Pour plus d'information sur l'usage de LalBrew New England™, consultez sa fiche technique.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae
Atténuation : 78 - 83 %
Floculation : Moyenne
Tolérance à l'alcool : 9 %
Température optimale : 18 - 25 °C
Taux d'ensemencement :
STYLES SUGGÉRÉS
DÉTAILS D'EXPÉDITION
Les levures sèches peuvent être expédiées du lundi au vendredi si en inventaire.
