Marina Russian Farmhouse

Bien que techniquement ce ne soit pas un kveik, cette souche de S. cerevisiae provenant du cœur de la Tchouvachie, en Russie, est assez unique, et nous avons pensé qu'elle méritait d’être partagée dans le programme Kveik Ring.

Marina présente des notes de vin blanc, d’épices de pâtisserie et une légère touche de vanille. Son profil se rapproche des souches de levures belges, ce qui la rend idéale pour les styles belges ou comme souche principale dans une fermentation en culture mixte. Traditionnellement, elle est utilisée dans une bière à base de moût bouilli, riche en seigle.