LSB6004X - Brett Lambic [SECONDARY PITCH RATE]
As its name suggests, this strain of Brettanomyces is typical of lambics and is the source of its tart and sour cherry flavors. It needs several months of aging to develop its full aromatic potential.
Escarpment Laboratories strain equivalency is Brett L.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Brettanomyces bruxellensis var. lambicus
Atténuation : N/A
Floculation : Medium
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 15 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB6004X - Brett Lambic [SECONDARY PITCH RATE]
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