LSB2005 - Saison Française
This yeast from Northern France is very famous for brewing Saison-type beers and other Belgian-style ales. It creates dominant spicy aromas along with fruity and citrus notes. Although this strain has a high attenuation capacity, it leaves a smooth mouthfeel. In mixed fermentation with LSB6010, it will produce amazing farmhouse ales.
Escarpment Laboratories strain equivalency is French Saison.
SPÉCIFICATIONS
Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
Atténuation : 80 - 85 %
Floculation : Low
Tolérance à l'alcool : 12 %
Température optimale : 18 - 25 °C
STYLES SUGGÉRÉS
LSB2005 - Saison Française
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