Clarifiants

POLYGEL BH

Stabilisateur sélectif et stabilisateur de la brasserie.

POLYGEL BH est un stabilisateur de moût spécifique qui agit à la fois sur les protéines et les tannoïdes grâce à ses auxiliaires de traitement combinés, obtenus en utilisant du PVPP et du SiO2 sélectionnés sous humidité contrôlée. L’excès de substances polyphénoliques dans les matières premières conduit à une clarté instable et une stabilité avec une possible dégradation du goût.

FICHE TECHNIQUE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ


DOSAGE

10 - 40 g. / hL


VOLUME
20.14$


COMPOSITION

Gel de silica, polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)

USAGE

Dans la cuve de brassage après la saccharification et avant la filtration du moût, ou dans la cuve d'ébullition, 5 - 10 minutes avant le passage du moût au whirlpool.

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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