Série Belge

LSB2102 - Saison non-diastaticus


Ce ferment est idéal pour brasser des bières inspirées des saisons belges et françaises, sans les risques associés à l'utilisation des levures Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Développant un profil phénolique modéré, accompagné d'arômes de fruits à noyau, il permet de créer des saisons classiques ou inspirées du Nouveau Monde. De plus, il apportera une finale sèche, mais tout en rondeur, le choix parfait pour obtenir des bières « pintables » et rafraîchissantes. Pour obtenir un niveau d'atténuation élevé, il est recommandé d'effectuer un empâtage à une température entre 62 et 64 °C , et ce, sur une période de 60 à 90 minutes.



65.00$
Format
- Contient 450 milliards de cellules (4,50e11)

- Pour ensemencer 0.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 900 milliards de cellules (9,00e11)

- Pour ensemencer 1.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 2250 milliards de cellules (2,25e12)

- Pour ensemencer 2.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 4500 milliards de cellules (4,50e12)

- Pour ensemencer 5.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 9000 milliards de cellules (9,00e12)

- Pour ensemencer 10.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.


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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces ceresivisae
Atténuation :
 75 - 85 %
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 18 - 25 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Saison, Bière fermière, Blonde Belge, Blanche Belge, Bière de garde, Triple Belge

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