Série Belge

LSB2101 - Spontanée (ou presque)


Cette symbiose de microorganismes, typiquement présents dans les Lambics, produira des bières évolutives et complexes. Faisant prendre vie aux liquides de vos foudres et fûts de chêne, la jeune bière sera puissante et fruitée. Suivant le temps, la mixture s'assagira, pour laisser aux Brettanomyces la place qui leur revient.


74.00$
Format
- Contient 450 milliards de cellules (4,50e11)

- Pour ensemencer 0.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 900 milliards de cellules (9,00e11)

- Pour ensemencer 1.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 2250 milliards de cellules (2,25e12)

- Pour ensemencer 2.5hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 4500 milliards de cellules (4,50e12)

- Pour ensemencer 5.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.

- Contient 9000 milliards de cellules (9,00e12)

- Pour ensemencer 10.0hL de moût à une concentration de 750 000 cellules/mL/°P pour une moût possédant une densité de 12°P.


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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces pastorianus, Brettanomyces bruxellensis var. bruxellensis, Brettanomyces bruxellensis var. lambicus, Lactobacillus brevis
Atténuation :
 85 % et plus
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 20 - 30 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Bière d'inspiration Lambic, Fermentation mixte, Bière fermière

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