Levures sèches

FERMOBREW ACID

Levure sèche pour la production de bières acides

FERMOBREW ACID est une levure naturelle (Lachancea thermotolerans) qui produit de l’acide lactique dès les premières phases de la fermentation en permettant ainsi la production de bières acides via un process de fermentation reproductible et facilement maitrisable. FERMOBREW ACID est une levure capable de produire des concentrations élevées d’acide lactique, composant caractérisant le goût acide des bières à fermentation spontanée. Cette souche permet la production de bières acides via un process d’acidification maîtrisé et reproductible. Elle est compatible avec l’utilisation de tous types de levures ou process de production traditionnel.

FICHE TECHNIQUE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

TAUX D'ENSEMENCEMENT

80 - 100 g. / hL


144.70$
VOLUME

SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Lachancea termotholerans
Atténuation : 75 - 80 %
Floculation : Haute
Tolérance à l'alcool : 9 %
Température optimale : 19 - 25 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Bières sûres, bières fruitées

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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