Enzymes

ENDOZYM PROTEASE

Préparation enzymatique pour la stabilité colloïdale de la bière.

ENDOZYM PROTEASE décompose les protéines en unités plus petites et augmente les niveaux de protéines solubles et de FAN pour soutenir la levure pendant la fermentation. Il est utilisé pour fabriquer de la bière sans gluten.


FICHE TECHNIQUE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ


DOSAGE

2 - 10 mL / hL de moût


VOLUME
167.88$


COMPOSITION

Solution d’endopeptidases et exopeptidases

pH

4.5 - 7.0 (pH optimal 5.0 - 5.5)

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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