Stabilisants

ANTIOXIN SBT

Antioxydant pour la bière

ANTIOXIN SBT est un antioxydant de nouvelle génération spécialement adapté au traitement du malt et des céréales non maltées en brasserie : il agit sur leur potentiel d’oxydation LOX (lipoxygénase) et le minimise. L’excellente efficacité de cet antioxydant s’exprime par son utilisation dans le brassage à basse température, idéalement entre 38 et 42°C. Dans ces conditions, ANTIOXIN SBT inhibe l’activité LOX, responsable de l’oxydation des aldéhydes et de toutes les autres fonctions oxydables présentes dans le moût. Cette technologie de prévention assure un meilleur contrôle des matières premières, de leurs conditions de stockage et de leur taux d’humidité. Ce stabilisant permet de prolonger facilement la durée de conservation de la bière, agissant en synergie avec les stabilisants traditionnels pour obtenir une bière fraîche et garder la stabilité colloïdale sous contrôle.

FICHE TECHNIQUE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ


DOSAGE

5 - 10 g. / hL


VOLUME
39.88$


USAGE

Utilisation dans l'eau de brassage, actif à 38-42°C.

LEVURES ⋅ ENZYMES ⋅ NUTRIMENTS ⋅ RÉGULATEURS ⋅ STABILISANTS

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