LSB1101 – Américaine Rustique

Ce mélange de souches excelle dans la production de bières fermières américaines au caractère sauvage et houblonné. Les jeunes bières auront une belle acidité ainsi que des arômes de fruits à noyau et de poire alors que la maturation laissera tranquillement la place au caractère sauvage des Brettanomyces.



65.00$


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SPÉCIFICATIONS

Genre et espèce : Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus et Brettanomyces bruxellensis var. drei
Atténuation :
 85 % et plus
Floculation : Basse
Tolérance à l'alcool : 10 %
Température optimale : 20 - 30 °C

STYLES SUGGÉRÉS

Saison, Bière fermière, Fermentation mixte, Brett IPA

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